Assouline, Provence Glory

François Simon è un autore e critico gastronomico francese che ha scritto per molti anni per Le Figaro . Simon ha contribuito a GQ , Casa Brutus e Le Monde e scrive romanzi. In precedenza ha collaborato con Alain Ducasse per il titolo Assouline del 2001, La Provenza di Alain Ducasse

Dalle città alle cittadine pittoresche e tutto il resto, la Provenza ha qualcosa per tutti. Nuota nelle acque cristalline della Calanque de Sormiou a Marsiglia. Guida con la capote abbassata attraverso i campi di lavanda a Valensole. Prova un boccone di fougasse appena sfornato, un classico provenzale. Rimani a bocca aperta davanti ai bellissimi cavalli bianchi della Camargue originari della zona. Situata nel sud della Francia, la Provenza si trova in una posizione unica per essere una miscela culturale del Mediterraneo. I monumenti romani prevalgono ancora dal I secolo d.C. accanto ai castelli di epoca medievale, un'eredità variegata illuminata dalle mimose e dai cipressi autoctoni.

Forse poiché la regione è famosa per la sua capacità di ispirare, è sede di una miriade di festival come Rencontre d'Arles, Festival d'Avignon, Festival d'Aix-en-Provence e altri, tutti che celebrano le arti. Gli artisti che hanno elogiato la luce provenzale unica includono Cézanne, Van Gogh, Matisse e Picasso. Alexandre Dumas e Jean Giono sono tra gli scrittori che sono stati attratti a scrivere all'ombra dei platani.